I Galaksen har vi en kommunal madordning, som er inkluderet i vuggestuen, mens madordningen i børnehaven er besluttet af bestyrelsen i Galaksen. Fire gange om ugen får børnene et varmt måltid.
Galaksen har en uddannet kok ansat, der laver god, ernæringsrig og varieret mad til os hver dag. Vores mad- og måltidspolitik følger Fødevarestyrelsens retningslinjer.
Vi køber overvejende økologiske varer, hvilket vil sige, at alle basisvarer er økologiske og vi har sølvmærket i økologi. Madplanen varierer efter årstiden, og kokken planlægger den for en uge ad gangen.
Vuggestuebørnene får også serveret frugt og hjemmebagt brød eller anden let anretning om eftermiddagen. Vi har en frugtordning, hvor forældrene på skift medbringer frugt og brød til egen stuen. Gerne økologisk.
Præsentation af kokken
Jeg hedder Mie og jeg er uddannet kok. Jeg har arbejdet i kantiner og restauranter og jeg elsker at spise og servere god mad. I Galaksen får børnene altid kost efter Sundhedsstyrelsens anbefalinger, efter sæson, lokalt, økologisk, klimavenligt og af rene råvarer. Nogle retter går igen fordi, jeg tror på, at det lille barn har brug for trygheden ved genkendeligheden og rytmen i alle dele af hverdagen. De større børn kan afprøve lidt mere forskelligt.
Der er altid en god stemning omkring fællesspisning her i Galaksen og mange forældre oplever, at det deres børn spiser, når de er her, ikke nødvendigvis vil spises derhjemme. Det kommer af den sociale del af måltidet og fællesskabet.
Sædvanligvis er ugerytmen:
- Mandag: Forskellige slags supper med fx fuldkornspasta og nybagt brød.
- Tirsdag: Krudtuglegrød eller Øllebrød med forskellige slags topping; ristet kokos, frugtkompot eller flødeskum.
- Onsdag: Varierende kødretter som fx pasta med kødsovs, lasagne, frikadeller, samt tilbehør af grønt, ris, kartofler el.lign.
- Torsdag: Varierende fiskeretter som fx fiskefrikadeller, fiskefileter, ovnbagt laks samt tilbehør
- Fredag: Smørrebrød med forskelligt pålæg (Krudtuglegrød med diverse slags topping til de mindste)
Kærlige hilsener fra Mie